Jak si užít jarní dny a kuchyni s Levandulí Chodouňskou

Jak si užít jaro s BIO Levandulí Chodouňskou?

Máme tu lásky čas a tak pečte, vařte, grilujte a míchejte a mixujte s láskou a pro vitalitu S BIO Levandulí Chodouňskou. 

RECEPTY

JAK ZPESTŘIT JARNÍ KUCHYNI A PŘITOM SE VRÁTIT K MOUDROSTI NAŠICH PŘEDKŮ?

VYBRALI JSME RECEPTY PROSPĚŠNÉ PRO ZDRAVÍ ČLOVĚKA, POSÍLENÍ PSYCHIKY, IMUNITY A EMOCIONÁLNÍHO STAVU.

NÍŽE VYBRANÉ RECEPTY OBSAHUJÍ VYSOKÝ OBSAH VÁPNÍKU, HOŘČÍKU, ŽELEZA, ZINKU, MĚDI A TAKÉ VITAMÍNŮ, JAKO JSOU NAPŘÍKLAD VITAMÍNY ZE SKUPINY B (VYJMA VITAMÍNU B12), DÁLE VITAMÍN C, VITAMÍN E, A PROVITAMÍN BETA-KAROTEN V QUINOE. VYSOKÝ OBSAH PŘÍRODNÍCH ANTIOXIDANTŮ, ATB A ANTISEPTIK Z ČISTÉ PŘÍRODY V BIO LEVANDULI.

 LEVANDULOVÉ PEČIVO, CHLÉB

My si společně připravíme chléb ale čistou ORANIC Levanduli Chodouňskou, která tvoří náš ORGANIC čaj z Levandule Chodouňské můžete využít pro jakékoliv bílé pečivo. Mouky pro tmavé pečivo jsou lepší s jinými ostřejšími bylinkami.

 

300g OREGANIC žitné mouky

250g ORGANIC hladké mouky

Hrubozrnná mořská sůl s ORGANIC Levandulí Chodouňskou

100ml vody

15g ORGANIC cukru s Levandulí Chodouňskou

15g kvásku

20g Extra virgin olivového oleje s Levandulí Chodouňskou

15g droždí

ORGANIC Římský kmín

6 čajových lžiček ORGANIC čaje z Levandule Chodouňské

 

V míse promíchejte vlažnou vodu, trochu mouky hladké a trochu žitné a droždí. Počkejte si na kvásek.

Zbylou část umíchejte do těsta, dlouho a poctivě zpracovávejte těsto, které promícháte poté, co vzejde klásek a necháte těsto odležet. Dbejte ať má chléb pěkný tvar a nechte pod utěrkou 45 minut kynout.

Bochník poté vložte na pečící papír do předem vyhřáté trouby a pečte na 220°C 15 minut. Poté snižte teplotu na 180°C a pečte do zlatova přibližně 30 minut.

Vychladlý chléb krájejte tak, aby vynikla nejen chuť ale i krása levandule, která obohatila chléb chťově i pro zdraví.

 

LEVANDULOVÉ MÁSLO

Potřebujete

6 čajových lžiček Levandulové masy

Máslo 250g, které běžně kupujete

Nádobu na uskladnění, lžička čaje z Levandule Chodouňské na ozdobení

 Rozehřejte máslo na plotně a prohřejte s 6 lžičkami Levandulové masy z BIO Levandule Chodouňské. Kdo má rád másla francouzského typu osolí dle chuti. Ozdobte na vrchu lžičkou čisté BIO Levandule Chodouňské. Máslo odstavte a vložte do lednice. 

S máslem lze dělat divy., Zjemnění a zpestření chuti orestované zeleniny, pokapání grilovaného sýru, masa či ryby. S máslem je vynikající bílé pečivo italského či francouzského stylu, croissant s levandulovým máslem vykouzlí obdiv nejen hostů, rodiny ale i náročnějších gourmetů.

Na levandulové máslo nedají dopustit Mistři cukrářského umění po celém světě. Levandulové krémy, tvaroh, jogurty, polevy bílé i tmavé či orestované ovoce na levandulovém másle na zmrzlině či sorbetu jsou vysokým cukrářským uměním.

 

LEVANDULOVÉ VOŇAVÉ PRÁDLO PRO JARNÍ DNY

 LEVANDULOVÝ DOMÁCÍ PRACÍ PRÁŠEK

Naši předkové neměli tak jednoduché praní. Píst, později valcha, vědro a ruce. Přesto měli prádlo krásně voňavé a bílé. Zkuste tedy místo praní v chemickém prášku vyrobit si vlastní prací Levandulový prostředek. Pro jeho výrobu nepotřebujete BIO Levanduli, je jí škoda, protože je jí na světě opravdu málo, stačí nám konvenční.

 Potřebujete

1 kilo sody určené na praní - uhličitan sodný

200 gramů mýdla (dají se koupit již mýdlové vločky, ale mohou obsahovat palmový olej,
vybírejte pečlivě)

100g levandulového prachu (jistě jste někdy ochutnali macchu – prach zeleného čaje. Stejným způsobem si připravíte prach z jakékoliv bylinky. Rozsekáte v robotu – mixéru sekáčkem Levanduli a to stonky i květy kvůli zdraví prospěšným látkám i vůni.

 Postup

Mýdlo nastrouhejte na větší kousky. Promíchejte se sodou a přimíchejte levandulový prach

 za stálého míchání. Uchovejte si v hezké skleněné láhvi, můžete si ji pomalovat fixami nebo barvami na sklo levandulí, milými afirmacemi nebo vzkazy. Aplikujte dvě až tři polévkové lžíce na jednu pračku - bílé i barevné prádlo. Vychutnejte si praní šetrné k přírodě i k celé vaší rodině.

 

LEVANDULOVÁ DOMÁCÍ AVIVÁŽ

 Lepší než vyrábět do zásoby, je připravit si vždy čerstvou při praní.

 

Potřebujete

2 polévkové lžíce octa

1dcl vody

12 kapek levandulové silice, kterou jste si vyrobili nebo zakoupili

 

VODA NA ŽEHLENÍ A KROPENÍ PRÁDLA

K čemu vám ještě poslouží levandulový hydrolát

k čištění a tonizaci pleti
k uklidňující koupeli /přidejte do horké vany s koupelí nebo lavoru s koupelí pro nohy/
k napařování obličeje a inhalacím


k péči o domácí mazlíčky, kteří jsou na silné vůně příliš citliví
k jemné dezinfekci rukou a pokožky

v péči o vlasy a vlasovou pokožku /vlasy se krásně rozčesávají/
Protože jde o čistý hydrolát z květů levandule, nepřidáváme umělé ani chemickévůně, voda
nevoní po levanduli. Je ale velmi zdraví, tělu i duši prospěšná.

Potřebujete

2 levandulové plné kytice

2l destilované vody

Velký hrnec s poklicí

Barevnou skleněnou láhev s víčkem

led

 Postup

Dejte na plotýnku a na malém žáru pomalu a s citem vařte. Na hrnec dejte pokličku opět obráceně, protože nám bude hydrolát kondenzovat.
Na pokličku pokládejte led, v sáčcích nebo plastových formách na led. Nesmí stékat do hrnce. Led podle potřeby obměňujte.
Zhruba po 2h vaření, proceďte vodu přes cedník nebo plátno a dejte znovu ochladit do lednice. Na druhý den slijte do hezké barevné skleněné láhve a vesele používejte.

  

LEVANDULOVÝ VELIKONOČNÍ BERÁNEK

 

Potřebujete

250 g másla
250 g BIO cukru s Levandulí Chodouňskou

250 g tučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
3 ks vejce
2 lžičky prášku do pečiva
50 g vlašských jader
citronová kůra z BIO citronu

5 lžic polévkových BIO Levandulové masy s Levandulí Chodouňskou

 

Postup
Máslo a tvaroh utřeme s vejci a cukrem úplně do jemna. Do směsi přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, BIO Levandulovou masu, ořechová jádra a citronovou kůru. 

 

Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Následně formu naplníme připraveným těstem a přiklopíme. Beránka pečeme ve vyhřáté troubě asi pětačtyřicet minut (vy znáte svou troubu nejlépe, hlídejte ji. Ihned po vyjmutí z trouby beránka vyklopíme, bohatě pocukrujeme a ozdobíme snítkou nebo větvičkami Levandule. Můžeme přidat mašli  v barvě Levandule.

JARNÍ OBILNÁ KAŠE s LEVANDULÍ PRO POSÍLENÍ ENERGIE A IMUNITY

Nejběžnější jídlo našich předků od prvních zemědělců na našem území

 Je na vás, jaké máte ingredience. My jsme pro jaro, kdy ještě není tolik opravdového čerstvého ovoce vybrali tuto.

 

Potřebujete

BIO mléko

Obilné vločky jsou i bezlepkové milujete-li, můžete použít pohankovou, žitnou, jahelnou, špaldovou nebo kukuřičnou kaši v prodejnách se zdravou výživou

Mražené borůvky, maliny, jahody

Čerstvý banán a jablko

Ořechy, které máte rádi

1 polévková lžíce Levandulové masy

 

Postup

Povařte hrstku vloček v mléku a přidejte Levandulovou masu. Jakmile prohřejete a masa se hezky rozpustí a promíchá přidejte mražené ovoce a míchejte, dokud nezměkne.

Dejte do hezké misky, kterou máte rádi a pokrájejte na kousky banán. Nastrouhejte čerstvé jablko. Posypte oříšky a pusťte se do toho.

Příště si můžete kaši zpestřit vařením s mandlovým nebo sójovým mlékem. Kokosem, Chia semínky, kustovnicí čínskou, hrozinkami, hoblinkami pravé kvalitní čokolády.

  

BLBOUNY S LEVANDULOVÝM POVIDLEM a ŽAHOUREM

 

Kynuté knedlíky můžete vytvořit také s čerstvými nebo mraženými borůvkami nebo meruňkami a Levandulovou masou. Kompotované ovoce není vhodné.

 

Potřebujete

 

TĚSTO

500 ml vlažného mléka

1 kg hrubé mouky

20 g čerstvého droždí

3 vejce

½ lžičky cukru krupice

špetka soli

 

NÁPLŇ

500 g borůvek

300g švestkových povidel

10 polévkových lžic levandulové masy (nahradí zdravě cukr)

100 g nastrouhaného tvrdého tvarohu

100 g moučkového cukru

100 g rozpuštěného másla a 1 lžíce rozpuštěného másla na potření

4–6 lžic zakysané smetany

ŽAHOUR

1kg borůvek - rozmixujeme na omáčku k polévání

 

Postup

 

Mléko z lednice necháme odstát do vlažna.  Rozbalíme a rozsekáme droždí, přidáme cukr a necháme na teplém místě 15 minut vzejít kvásek. Na pracovní plochu připravíme hromádku mouky s důlkem uprostřed a do něj rozklepneme 3 vejce, přilijeme kvásek a přidáme špetku soli. Vypracujeme středně tuhé těsto, které nelepí a necháme ho alespoň půl hodiny na teplém místě vykynout.

Mezitím si promícháme borůvky, povidly a levandulovou masou

Z vykynutého těsta vyválíme na mouce placku, kterou nakrájíme na stejně velké čtverečky. Doprostřed čtverečků dáváme vždy 1 polévkovou lžíci borůvek s povidly
a levandulí, čtverečky pečlivě zabalíme a vytvarujeme z nich knedlíky, které necháme ještě 10 minut vykynout. Ve větším hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu, knedlíky do ní vložíme, přikryjeme poklicí a vaříme 8 až 10 minut, dle velikosti. Hotové knedlíky vyndáme z hrnce, položíme na mísu se 1 lžící rozpuštěného másla, promícháme a jak radily naše babičky, propíchneme vidličkou. Na talíři nebo misce knedlíky polijeme nejprve rozpuštěným máslem, aby se vsáklo, pak borůvkovým žahourem, posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem, a dozdobíme čepičkou ze zakysané smetany. Je to skutečná nirvána pro Vaši chuť.

 

 JARNÍ POLÉVKA SE SÝROVO-LEVANDULOVÝMI KNEDLÍČKY

  

Celý podzim i zimu jsme vařili husté a energetické omáčky i polévky. Je čas na odlehčení a konečně novou zeleninku.

 

Potřebujete

50 g másla

2 lžíce olivového oleje

4 nové mrkve nakrájené na kolečka

700 g jarní zeleniny (petržel, celer, kedlubnu, ředkvičky, jarní cibulku, pórek, hrášek, květák apod.), omyté a nakrájené na jemná kolečka

2 l vody nebo zeleninového vývaru (nikoliv kupovaného v kostce nebo kostku v BIO kvalitě)

sůl, pepř

hrst nasekané zelené petrželky

hrst libečku

 

NA KNEDLÍČKY

2 vejce

sůl

50 g strouhaného sýra (ideální gouda

50g Balkánského sýru

2 polévkové lžíce levandulové masy

100 g hrubé mouky

špetku muškátového květu

1 polévkovou lžíci nasekané pažitky

1 polévkovou lžíci nasekané petrželky

 

Postup

V hrnci rozehřejte máslo i olej a osmahněte na něm zeleninu. Zalijte vlažnou vodou nebo vývarem, osolte, přidejte koření i libeček a přiveďte k varu. Krátce povařte; stačí 5 minut. Mezitím, co se Vám bude polévka vařit, smíchejte všechny suroviny na sýrové nočky. Oba sýry je třeba nastrouhat na jemno. Balkánský poslouží ke krásnému slepení těsta.
Vykrajujte nočky lžičkou přímo do zeleninového vývaru a vařte ještě tři minuty. Pak vypněte oheň a podle potřeby polévku dosolte a dochuťte. Podávejte posypané petrželkou a libečkem.

 

NOVÉ BRAMBORY S BRYNDZOU A LEVANDULOVÝM MLÉKEM

 

Potřebujete pro 4 porce

1kg nových brambůrek malých z českých farem ideálně v BIO kvalitě pro výjimečnou chuť

250g Bryndzy z českých farem

sůl

150g másla

Hrstka petržele

Hrstka pažitky

 

Postup

Opatrně oškrabeme nové brambory a uvaříme cca 15 minut ve osolené vodě

Na talíř pokládáme celé brambůrky horké, které polujeme rozpuštěným máslem a nožem nakrájíme bryndzu, kterou poklademe brambory. Můžeme ozdobit petrželí i pažitkou najemno nasekanou.

 

MLÉKO

1l BIO mléka

2 lžíce BIO Levandulového sirupu z Levandule Chodouňské

Mléko povaříme s Levandulovým sirupem a necháme odstát. Pijeme k bramborům hodně vychlazené. Jemně sladká chuť se nádherně setká s ostrou chutí bryndzy. Toto jídlo je postní. Můžete jej vařit také v období mezi Masopustem a Velikonocemi, kdy máme tělu odlehčit nejen od masa ale také těžkých jídel.

 

VELIKONOČNÍ SEKANÁ PLNĚNÁ VEJCI S ČERVENÝM ZELÍM NA LEVANDULOVÉM CUKRU

S NASTAVOVANOU KAŠÍ

 

Potřebujete

1kg mletého masa, které má vaše rodina ráda

20dk strouhanky

Hrnek mléka

3 vejce syrová do masového těsta

Muškátový oříšek

1 polévková lžíce červené papriky

8 stroužků česneku

6 ks uvařených vajec

2ks cibule

1 polévková lžíce majoránky

Nasekanou petržel, pažitku

3 vejce

Hladkou mouku na spojení masového těsta

Mletý černý pepř

sůl

 

Rozmícháme všechny ingredience a uhněteme rukama těsto. Česnek přidáváme nastrouhaný. Bylinky a cibuli nasekané. Vytvoříme placku, do které položíme oloupaná vejce a zabalíme do úhledného tvaru sekané. Dáme na pekáček s máslem a zalijeme 3-4 dcl vody nebo vývaru, zakryjeme alobalem a pečeme při 180 °C tak cca 1 hodinu.
Když vyndáme sekanou, do výpeku přilijeme trochu jíšky a uděláme hezkou omáčku.

 

LEVANDULOVÉ ČERVENÉ ZELÍ

3 velké červené cibule

2 láhve červeného zelí

6 polévkových lžic BIO Levandulového sirupu

Půlku másla

Cukr

Sůl

Pepř

Postup

Velké cibule pokrájíme nadrobno. Osmahneme cibulku do měkka na másle. Přidáme zelí pokrájené na menší kusy - bez nálevu, ve které bylo zelí zakoupeno. Přidáme BIO Levandulový sirup a 2 lžíce cukru, 3 polévkové lžíce octu, sůl a pepř. Zalijeme 2dcl vody a povaříme doměkka.

 

NASTAVOVANÁ KAŠE

 

Potřebujete

500 g oloupaných brambor uvařených na bramborovou kaši

300 g krup

100 g másla

200 ml smetany tučné

2 lžíce lístků čerstvé majoránky

1 lžíce sušené majoránky

2 stroužky česneku

2 velké cibule

mletý pepř

sůl

 

Postup

Brambory uvaříme na kaši. Mírně osolenou. Uvaříme cca 30 minut doměkka krupky mírně osolené a opepřené. Vedle na pánvi na másle oprahneme cibuli doměkka. Povařené krupky přidáme s rozmačkaným nebo strouhaným česnekem, přidáme koření a vmícháme bramborovou kaši. Odstavíme z plotny a vmícháme smetanu pokojové teploty. Kaše se jemně táhne, pojí.

 

 UHLÍŘINA POZVEDNUTÁ LEVANDULÍ

 

Potřebujete

6 velkých cibulí

Škvarky

BIO Levandulová masa

Zelí

6 velkých brambor

Sádlo

Sůl

Pepř

BIO cukr

Ocet

 

Postup

ZELÍ: 3 velké cibule pokrájíme nadrobno. Osmahneme cibulku do měkka. Přidáme zelí a 3 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce octu, sůl a pepř. Zalijeme 2dcl vody a povaříme doměkka.

 

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě a po oloupání nakrájíme na kostky. Rozpálíme 3 lžíce sádla a pokrájíme na něj 3 zbylé cibule. Osmahneme zprudka. Přidáváme postupně brambory, škvarky, zelí a levandulovou masu. Jídlo chudých předků je vynikající na jaře, kdy čekáme na čerstvou zelenku a ovoce a krásně nám dodá energii, kterou ovšem za 2h strávíte.

 

Z českého kalendáře na jaře

Na jaře, kdy se pojí nádherný kult matky země s příběhem o vzkříšení Ježíše Krista slaví křesťané po celém světě. Tento svátek je mnohem bohatší a spojený s mnoha zvyky ve všech křesťanských zemích, než jsou Vánoce.

se lidé v období mezi Masopustem a Velikonocemi především postili. Připravovali se na bohaté Velikonoce. V době půst jedli nejvíce luštěninové polévky a luštěniny se sušeným ovocem., brambory, obilné kaše, zelí a cibuli, přepuštěné máslo nebo více rostlinný olej než sádlo.

 

 

PSTRUH PLNĚNÝ SLANINOU A ŠPEKEM S LEVANDULOVOU CIBULKOU

Potřebujete pro 4 osoby
4 čerstvé pstruhy z českého chovu
sůl
máslo
20dk slaniny
20dk špeku
4 velké cibule
česnek
petrželovou nať
citrón
červenou nebo zelenou papriku větší

Postup:
Pstruhy omyjte, osušte, osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte odpočinout. Mezitím si připravte směs na náplň: na nasekané cibulce osmahněte na kostičky nakrájenou slaninu, papriku a špek a vše dobře promíchejte. Nechte vystydnout a následně naplňte směsí pstruhy. Pstruhy osolte a položte na pekáč vyložený máslem a plátky citronu. Pečte 20 minut při teplotě 160– 200 °C. Na závěr posypeme petrželkou.

Levandulová cibulka

Připravte si tři zbylé cibule a pokrájejte na plátky. Vezměte Levandulový sirup, který jste podle našeho receptu připravili a zalijte cibuli na pánvičce přibližně 6 polévkovými lžicemi. Přidejte špetku soli a karamelizujte za stálého míchání na vysokém stupni vaší elektrické či plynové plotny. Poté, co cibulka začíná hnědnout sundejte z plotny a aranžujte na pstruha se špekem. Budete královnou letošních Vánoc.

FILETY SIVENA S OŘÍŠKY V LEVANDULI

Potřebujete pro 4 osoby
4 filety ze sivena z českého chovu

sůl, pepř
10 dkg vlašských oříšků (nasekaných najemno)
10 dkg lískových oříšků (nasekaných najemno)
10dk mandlí ((nasekaných najemno)

Půllitr levandulové masy

celerová nať
vinný ocet nebo citrón
rostlinný olej nebo máslo na opečení

Slunečnicový nebo olivový olej na zálivku
hlávkový salát

Postup
Připravme si oříšky v levanduli. V hrnci nebo pánvičce opražte oříšky. Rozehřejte levandulovou masu, kterou máte dma v chladu uloženou dle našeho receptu. Naložte je do rozehřáté levandulové masy a nechte den uležet při pokojové teplotě. Na oleji nebo másle zprudka opečte osolené filety ze sivena (cca 15 minut). Mezitím si připravte zálivku: do hrnečku dejte tři lžíce octa, 3 lžíce oleje (může být olivový, vynikající je také slunečnicový za studena lisovaný, sůl, pepř a celerovou nať nasekanou najemno. Přidejte trochu vody a promíchejte. Filety položte na listy salátu na talíře a přichází vrchol vašeho umění - na závěr rozehřejte oříšky v levanduli v kastrůlku, ve kterém je uchováváte a polijte servírované siveny. Zalijte připravenou zálivkou.

 

 

PSTRUH PO MLYNÁŘSKU S LEVANDULOVOU QUINOOU s FETOU

 Potřebujete pro 4 porce

4 čerstvé pstruhy z českého chovu

sůl, pepř

olivový olej

máslo

kmín

hladká mouka

citron

bylinky

 

Postup 

Ryby opláchněte a osušte. Obalte je v mouce, ochuťte solí, pepřem. Ve veliké pánvi rozehřejte máslo, když začne pěnit, položte na něj pstruhy. Pstruhy smažte na rozpáleném oleji, aby se opekly stejnoměrně ze všech stran. Hřbetní ploutev půjde po upečení jednoduše vytáhnout. Pstruhy vyndejte a uložte do tepla. Na pánev přidejte ještě máslo a vařte, dokud nezhnědne, potom přidejte citronovou šťávu a bylinky. Máslem pstruhy polijte a ihned podávejte s kousky citronu a vařeným bramborem jako přílohou.

LEVANDULOVÁ QUINOA S FETOU

Ideální je BIO quinoa, protože vychutnáte skvělou chuť s BIO levandulí a fetou.

Uvařte Quniou v horké vodě, do které přimícháte 2 polévkové lžíce čisté BIO Levandule Chodouňské – herby (čaj z BIO Levandule Chodouňské) a osolíte. Po uvaření doměkka, přimíchejte do ještě horké quinoy postupně kousky fety a servírujte ozdobené snítkou čerstvé petrželky nebo libečku se pstruhem po mlynářsku. ¨

Ryby Ryby jsou bohatým zdrojem důležitých živin, mezi které patří například omega-3 mastné kyseliny nebo vitamín D. Jsou také nosičem pro náš organismus velmi důležitého jodu. 

 

PSTRUH V BYLINKÁCH

Potřebujete pro 4 osoby

4 čerstvé pstruhy z českého chovu

čerstvé bylinky (rozmarýn, estragon, dobromysl, levandule, šalvěj, meduňka) – svazek bylin čerstvých (v zimě sušené v BIO kvalitě pro vůni a přirozenou chuť)

česnek

citrony

limetky (umyté)

jablko (kyselejší, pevné)

máslo

bílé víno (kvalitní suché)

 

Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 30 minut

 

Příprava: 

Bylinky nechte vcelku, citróny a limety nakrájejte na čtvrtky, jablko na osminky (bez jádřince), česnek oloupejte a rozdrťte. Rybám naplňte máslem vymazaná bříška vždy svazkem bylinek, kusem citronu a limetky i česnekem. Do pekáče naskládejte ryby bříškem dolů, obložte jablkem a zbytkem bylinek s citrusy. Na takto připravené ryby dejte malé kousky másla, jemně posolte a zalijte trochou vody a vína. Uložte do rozehřáté trouby. Nejprve na chvilku překryjte alobalem, pak bez alobalu pečte rychle a dolévejte víno nebo vodu tak, aby ryby neplavaly, ale aby bylo stále dostatek šťávy. Ryby šťávou občas potřete. Hotové jsou ryby ve chvíli, když snadno povytáhnete hřbetní ploutev.

Feta Možná vás překvapí, že Feta je nejzdravějším sýrem, zvláště tehdy, když se vyrábí z ekologického ovčího nebo kozího mléka. obsahuje například bílkoviny, riboflavin, kyselinu pantotenovou, fosfor, železo, vápník, zinek a mnoho stopových minerálů jako selen, hořčík, draslík, mangan nebo měď. Obsahuje také vitamíny B a vitamín A. 

 

RYBÍ KARBANÁTKY S PETRŽELKOU
A BRAMBOREM S LEVANDULOVÝM DIPEM

 

Potřebujete pro 4 porce

400g vařeného nebo pečeného sivena

80g másla
2 žloutky
350g vařených brambor
Muškátový květ

2 bílky a 1 vejce
120g strouhanky na obalení
Olivový olej a suché bílé víno na pošírování
Sůl
Pepř
Petržel

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut

 Příprava: Očistěte siveny a i s hlavou vložte do hrnce, přilejte sklenku suchého bílého vína a kapku olivového oleje. Aby nekoukala žádná část ryby a tekutina pokrývala celou rybu, dolijte hrnec vodou. Přidejte muškátový květ, sůl a pepř. Nechte přijít k varu a odstavte. Rybu následně nechte vystydnout ve vývaru při pokojové teplotě. Vystydlou rybu opatrně vyndejte z tekutiny, osušte a odstraňte všechny kosti, části hlavy, ploutve a ponechejte v misce pouze čisté rybí maso. Přidejte nasekanou petrželku, celé vejce a ušlehané dva bílky dotuha. Ke směsi přidejte oloupané a rozmačkané vařené brambory. Osolte, opepřete a celou hmotu důkladně promíchejte. Vytvarujte stejně velké karbanátky, obalte je lehce ve strouhance a na másle zprudka opečte. Podávat můžete se salátem, nebo bramborem.

 

LEVANDULOVÝ DIP

 Potřebujete

Zakysaná smetana 1 balení

5 lžic polévkových majonézy

1 čajová lžička BIO hrubozrnné mořské soli s Levandulí Chodouňskou

Pepř, citronová tráva

 Smíchejte všechny ingredience a osolte a opepřete. Podávejte k bramborům i karbanátkům.

 

 

LEVANDULOVÝ DORT PRO VÝJIMEČNÉ PŘÍLEŽITOSTI

 Potřebujete

Korpus

375 g hladké mouky

375g moučkového cukru

75 g změklého másla

3 vejce, (pro korpus hnědý přidejte 45 g kakaového prášku)

275 ml mléka

2 lžíce rumu

1 prášek do pečiva

Levandulový Krém

10 lžic mléka

6 lžic BIOO cukru z Levandule Chodouňské

1 lžíce hladké mouky

1 čajová lžička fialového potravinového barviva v BIO kvalitě z borůvek a ostružin,
2 celá vejce

250 g másla

Poleva

200 g bílé čokolády

200 g zakysané smetany

6 lžic BIO cukru s Levandulí Chodouňskou

1 čajová lžička barviva z ostružin a borůvek

Rum

meruňková marmeláda

50-60 g změklého másla

Smetana ke šlehání 42%

 

Postup

Suroviny na korpus vložíme do větší mísy a šlehačem ušleháme dohladka. Nalijeme
do formy s vymazaným a vysypaným dnem a upečeme (200°C, 60 minut, svou troubu znáte nejlépe vy, hlídejte ji:-).

Necháme vychladnout do druhého dne.

Krém: všechno kromě másla dáme do malého hrnce,  metličkou rozšleháme na hladkou hmotu
a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout.

Pak do ní po částech zašleháme změklé máslo.

Z upečeného korpusu seřízneme vyboulenou horní část a rozdrobíme do mísy. Pokropíme rumem, přidáme několik lžic marmelády, změklé máslo a vypracujeme tvárnou hmotu.

Zbytek korpusu vodorovně rozpůlíme. Dolní část pokropíme rumem a potřeme tenkou vrstvou krému.

Na krém rovnoměrně rozložíme hmotu z drobků a potřeme dalším krémem, trochu si necháme bokem. Přiložíme druhou půlku korpusu, lehce přitlačíme a celý dort obmažeme zbytkem krému. Dáme ztuhnout do ledničky.

Bílou čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. Pak do ní vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty, cukr a barvivo, mícháme do jemného krému. Touto polevou potřeme celý dort shora i zboku.

 

PRO MILOVNÍKY STEAKU - STEAK S LEVANDULOVOU OMÁČKOU

LEVANDULOVÁ OMÁČKA NA STEAKY

 

BIO Levandulový cukr s Levandulí CHodouňskou  50 gramů

smetana na šlehání 125 mililitrů

máslo 60 gramů

levandule 1 lžička sirupu

sůl 1 špetka

Pepř

Chilli

 

Smetanu vlijte do rendlíku, přidejte levandulový sirup a pomalu přiveďte k varu. Pak ji stáhněte z plotny a nechte odležet alespoň 3 hodiny, aby do sebe vtáhla chuť levandule.

Do velké pánve se silným dnem vsypte cukr, sůl, pepř a zalijte ho 250ml vody. Promíchejte a vařte na mírném ohni, až směs začne karamelizovat. Pozor, když se cukr začne zbarvovat, už nemíchejte, jinak se v karamelu udělají hrudky. Jakmile začne karamel tmavnout, stáhněte pánev z plotny a vmíchejte na kostičky nakrájené máslo a chilli. Když se máslo rozpustí, přilijte smetanu a míchejte, dokud se směs nespojí. Omáčku opatrně přelijte do zavařovací sklenice a nechte vychladnout.

 Steak ogrilujte nebo opečte tak, jak máte rádi. Polijte omáčkou a přidejte si zeleninu podle chuti.

 

ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES S LEVANDULÍ

 Potřebujete:

1 a 1/4 hrnku polohrubé mouky

1/2 hrnku kakaa (na vaření)

3/4 lžičky soli

1/4 lžičky sody

2 lžíce najemno namletých lněných semínek

100ml levandulového sirupu

1/4 hrnku vody

80 g rostlinného másla (např. AlsanBio)

90 gr čokolády

1/4 hrnku čokoládových peciček či na kousky nasekané hořké čokolády

3/4 hrnek hnědého cukru

1 lžička vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

1/2 hrnku mandlového či jiného rostlinného mléka

 Postup:

Troubu předehřejte na 180°C a dortovou formu (či jinou obdobné velikosti) vyložte pečícím papírem. Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, sůl a sodu. V hrníčku prošlehejte rozemleté lněné semínko a vodu a odložte na chvíli do mrazáku. Ve vodní lázni rozehřejte 90 g čokolády společně s rostlinným máslem, cukrem a vanilkovým extraktem. Poté, co je směs hladká přimíchejte rostlinné mléko. Čokoládovou směs a našlehané lněné semínko nalijte do suchých ingrediencí a dobře zamíchejte vařečkou, poté vmíchejte čokoládové kousky. Těsto vlijte do formy, zarovnejte a s formou párkrát lehce klepněte o stůl, aby bylo těsto rovnoměrně rozmístěné. Pečte asi 24-26 minut, nechte vychladnout ve formě. Mát- li rádi brownies tužší a hutnější, můžete je nechávat v lednici.